Buttergebäck = Knetteig
500 gr. Mehl
2 gestrichene Teel. Backpulver
2 ganze Eier
200 gr. Zucker
1 Pg. Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale nach Geschmack
3 feingeriebene bittere Mandeln
250 gr. gute Butter
Mit Förmchen ausstechen.
Heissluft 175-200 Grad ca. 10 min.
Dieser Teig ist ein Grundteig, der für viele Varianten genutzt werden kann.
Beispiele: mit Lebkuchengewürz abschmecken, mit Spekulatiusgewürz verfeinern
mit Zitronenaroma etc., der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.